清蒸鲥鱼的两种做法清蒸鲥鱼怎么做好吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月01日

  号称长江三鲜之首的鲥鱼最适合清蒸,做好的清蒸鲥鱼不只味道极为鲜美,其养分价值也长短比寻常。今天引见清蒸鲥鱼的两种分歧做法,清蒸鲥鱼怎样做好吃并且养分更高。

  鲥鱼的处置方式:鲥鱼杀好后去鱼鳃和内脏部门,记得万万不要刮掉鱼鳞,然后用清水冲刷清洁鱼身表里,并在鲥鱼身上划上花刀待用。

  清蒸鲥鱼的做法一

  原料:750克摆布的鲥鱼一条,猪网油约25克,鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、盐各适量。

  预备:把猪网油用清水冲刷清洁,沥水待用。

  做法与步调:

  1、把处置好的鲥鱼放入开水中烫1分钟去腥,然后捞出摆在蒸鱼的盘子里,开水能够放少许生姜片和料酒结果更好。

  2、把预备好的火腿片、香菇片、笋片和猪网油摆在鱼身上面,再倒入适量鸡汤在蒸盘里,水开后入蒸笼旺火蒸10分钟摆布取出。

  3、把鱼身的猪网油扔掉不消,蒸出的汤汁滤到清洁的碗里,放适量胡椒粉调匀后再浇在鱼身上即可。最初还能够放点香菜碎或葱花作点缀。

  ●做清蒸鲥鱼为什么不去鱼鳞

  ●江南名菜酒酿蒸鲥鱼的做法

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