鲥鱼怎么做好吃?鲥鱼怎么处理

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月18日

  对于鲥鱼的服法与其他鱼类服法分歧,就是不去鱼鳞烹调,所以也有惜鳞鱼之称。那么,鲥鱼怎样做好吃?鲥鱼怎样处置?

  1、红烧鲥鱼

  材料鲥鱼,冬笋,香菇,盐,味精,白糖,酱油,料酒,花生油,香油,葱,姜,蒜,淀粉,花椒。

  做法①鲥鱼处置清洁。②爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤调味。③慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。

  2、清蒸鲥鱼

  材料鲥鱼,鸡油,葱,姜,盐,料酒。

  做法①鲥鱼清洗清洁,姜切片,葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟,拣去葱段即可。

  3、香煎鲥鱼

  材料鲥鱼,大葱,麻油,浓酱油,料酒,白糖少许。

  做法①将麻油涂匀煎锅,将鲥鱼和大葱放入平底锅。②将煎熟的大葱夹开,加上料酒等调味品和水焖煮。③一会儿后之前夹起的大葱,让大葱充实接收酱汁。

  1.、鲥鱼宰杀,去肚肠,带鳞洗净,鲥鱼处置清洁,改刀,腌制入味。

  2.将鱼用开水烫1分钟,装盘,配料摆在鱼身上。

  3.将鱼入笼蒸熟取出,去掉葱、姜、花椒,倒掉多余汤汁。

  4.用上汤调味后勾薄芡,浇在鱼身上即可。

  鱼要新颖,鱼鳞要保留,留意蒸制火候。

  能够吃的,鲥鱼是一种含卵白高的鱼。

  医学研究认为,卵白质供应不足,易使妊妇体力虚弱,胎儿发展迟缓,产后恢复迟缓,乳汁排泄稀少。故妊妇每日卵白质的需要量应达90-100克。

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