白鳞鱼怎么做好吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月26日

  白鳞鱼的卵白质和脂肪在鱼类里面算得上是很高的,它的味道在咸水鱼里面是最鲜美的,肉质新鲜肥美。白鳞鱼的做法其实和其它的鱼类大同小异,就是煮汤、红烧、葱煨,不外要好吃的话能够多放一些的佐料,冬笋、香菇、瘦肉、葱姜蒜、料酒、淀粉等等,可是如许做出来的必定会使得美味丧失。

  白鳞鱼号称海中最鲜的鱼,卵白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,养分价值很高。

  (一)将鲫鱼开膛,去除鳞、鳃、内脏,洗净,两面剞斜刀,用滚水焯一下捞出,再换水加料酒、精盐、姜片

  (二)水开后放入鲫鱼,煮至半熟时捞出控干,留原汁备用

  (三)将锅置于旺火上,放入动物油烧热,插手花椒、葱片、炸出香味,拣去花椒、姜片不消,插手葱丝煸炒,插手料酒、适量清水放入鲫鱼,用大火收浓汤汁,插手味精,出锅即可

  一卤鲜汤腌白鳞鱼的做法:

  (一)一卤鲜汤腌白鳞鱼放盘子内,撒上料酒,葱姜丝、猪大油、酱油

  (二)、将一卤鲜汤腌白鳞鱼放入蒸箱内大火蒸25分钟取出,鱼身撒上香葱末,用热油浇一下即可。

  葱煨白鳞鱼主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜做法1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。2.用六七成热油炸一下。3.葱油炒配料,加汤,调味,放鱼。4.中火煨熟,用湿淀粉勾芡,淋葱油即可。清蒸白鳞鱼主料白鳞鱼配料肥肉调料盐、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、上汤做法1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。2.用开水将鱼焯透。3.加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上笼蒸熟。4.倒掉多余的汤,拣去肥肉、姜、八角,将上汤调味,浇在鱼身上即可。

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