【鲥鱼】鲥鱼的功效_图片_食材百科_美食杰

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月19日

  【别号】:鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼

  鲥鱼属回游性鱼类,泛泛分布于东南沿海,每年5~6月间回游入淡水水域、逆流而上产卵,在此期间我国长江、珠江、钱塘江水系都出产鲥鱼,但以长江中下流产的鲥鱼数量最多,质量最好。7~8月产的鲤鱼鱼体很瘦,因而时恰是鲥鱼产卵竣事,预备游回大海的时节,有“来鲥去鲞之说”。

  鲥鱼不撅嘴,背部蓝绿色,腹部雪白色,腹线上有尖锐的鱼鳞,鳍齐备且外形典型,鳞片大而薄。鲥鱼蒜瓣肉厚,肉白细嫩,口胃肥腴,清爽年,养分价值较高,被人们称为鱼中之王。

  鲥鱼制造指点:

  1. 因为鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹饪加工时不去鳞,以添加鱼体的香味;

  2. 鲥鱼的烹饪方式良多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为遍及。

  1. 鲥鱼味鲜肉细,养分价值极高,其含卵白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰硕;

  2. 鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的感化,对防止血管软化、高血压和冠心病等大无益处;

  3. 鲥鱼鳞有清热解毒之功能,能医治疮、下疳、水火烫伤等症。

  补益虚劳 强壮滋补 温中益气 暖中补虚 开胃醒脾 清热解毒 疗疮

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