淡水鱼博物馆_中国科普博览

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月14日

  濒危品级:濒危。

  体甚侧扁,呈长卵形,头中等大,吻尖。口大,端位,口裂倾斜,下颌稍长;上颌正中有一缺刻,与下颌骨正中的突起相吻合。上颌后端达眼后缘下方,眼有发财的脂眼睑。鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发财。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳞片大而薄,上具细纹;尾鳍基部有小鳞片笼盖;胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞;腹面有大形、锐利的稜鳞,陈列呈锯齿的边缘。无侧线,体背和头部呈灰黑色,中上侧略带蓝绿色光泽,下侧及腹部雪白色;腹鳍、臀鳍灰白色,其它各鳍暗蓝色。

  鲥为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年按时入江而得名。日常平凡糊口于海中,每年2月下旬至3月初,生殖群体由海洋溯河作生殖洄游,在5-7月,当水温达28℃摆布时,即在江河的主流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁衍。产卵时间多在薄暮或清晨,生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入主流或湖泊中寻食,至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场,比力集中在波阳湖及赣江一带,少数逆水而上到洞庭湖入湘江,少少数上溯到宜昌附近。在珠江,则次要在西江下流江段产卵,上溯可达广西桂平。鲥鱼为滤食性鱼类,次要以浮游生物为主食,有时亦食硅藻及其它无机物的碎屑;但在生殖洄游期间,亲鱼很少进食。性成熟春秋一般为3+龄。

  我国近海分布极广,黄海、东海、南海都有分布;淡程度分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系。

  鲥鱼个别较大,常见个别为1-1.5公斤,最大个别可达8+龄,体长达616毫米,体重3.5-4公斤。它肉细脂厚,味极腴美,其内脏含脂量为18-21.7%,鳞片与皮肤间满含油脂,美味浓厚,养分丰硕。鲥鱼卵白质含量为11.4-16.9%,脂肪为11.1-17.0%;还富含钙、铁、磷等,故在烹制时出格强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼历来就是长江、钱塘江、珠江等水系下流的珍贵鱼类,在古代就被作为纳贡之物,清蒸鲥鱼,驰誉古今中外。沿江各地鲥鱼达到的时间各各分歧,渔汎也有迟早,如江苏江阴是“谷雨见鲥鱼”;安徽是“清明早,芒种迟,立夏、小满合理时”;江西峡江是“端午吃鲥鱼”;而在广东珠江三角洲一带为夏历3月吃鲥鱼。钱塘江则从立夏至端午节之间。江苏、上海视鲥鱼为长江淡水四大名鱼之首。

  鲥鱼肉性味甘、温,有滋体强身之功能,蒸食能补虚劳。将鱼蒸出之鱼油,涂于水火烫伤处,疗效甚佳。

  鲥鱼在溯河产卵过程中,常结成大群。长江下流在1970年以前常年产量为500吨摆布,1974年高达1500吨。因为过度捕捞繁衍亲鱼和索饵肥育的幼鱼,形成弥补群体急剧削减。此外,鲥鱼的次要产卵场赣江的平流梯级枢纽工程的兴建,阻断了鲥鱼的产卵洄游路线,粉碎了产卵场。因为数种缘由,鲥鱼的资本急剧下降,从20世纪80年代始,鲥鱼的种群数量已处于濒危形态。

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