听说许多外地人来重庆看到本地人这样吃面都会大吃一惊

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月03日

  层层叠叠的山城,在过去高楼还没建起时,望眼过去,是崎岖的阶梯和坡坡。这座山坡上的城市,孕育了吊脚楼,山城步道,构成了奇特的城市景观。

  衡宇依山而建,收支往来都少不了爬坡上山。重庆人多年来在狭小的坡坡上糊口,也在此降生了很多文化气象。

  重庆棉花街的一家面馆,当客人过来吃面时,老板会很天然的给三根筷子,初来的门客城市一脸茫然:多一根筷子是干什么的?

  本来,来这家面馆吃面的门客,大多要在面馆外的路面上,坐在板凳上吃“板凳面”,而外面刚好是个坡坡,需要一根筷子把板凳上的面碗不变好,板凳才不会“溜走”。

  △棉花街上的面馆

  重庆人是出了名的热爱吃面的。每天晚上,凡是是由一碗麻辣鲜香的小面起头叫醒味蕾。

  不单是重庆人爱吃面,全国各地都有深挚的“面文化”,单是谈起兰州的牛肉面,陕西的油泼面,北京的炸酱面,江苏的阳春面,广州的云吞面,这里面的门道可能三天也讲不完。

  各地吃面,处所文化分歧,吃面的姿势也各分歧,重庆之外,他们又是怎样吃面的呢?

  二两拉面,倒上一碗用牛骨熬好的清汤,切上一盘牛肉,这是兰州人的吃面日常。

  我们常说的“兰州拉面”,其其实兰州本地,真名叫牛肉面。兰州冬天寒冷的早上,兰州人拉开面馆挡风的布帘,付好钱,拿上小票,跟别人拼个桌,就能大口大口的享受吃拉面的爽快。一碗拉面下肚,满身顿时就能和缓起来。

  坐在面馆里全身心地享受一碗牛肉面,这是一个兰州人吃面的姿势。

  陕西面食认第一,没人敢认第二。陕西的面食,光是随口说说,就能数出biangbiang面、臊子面、刀削面等等这些。而陕西人吃面的姿势,在片子和电视节目上已成了一个典范抽象——蹲着吃。

  旧时陕西人爱热闹,吃饭刚好是社交交往最好的时辰——坐在屋里吃多没意义?家家户户捧上自家面碗,蹲在一路呼呼地大口吃面,一边聊着家常。

  亲友邻里亲密地一路蹲着吃面,这是陕西人吃面的姿势。

  一碗阳春面,不只名字听起来充满浓浓的江南风情,还喂饱了不少兜里羞怯的门客。早上骑着单车,去一家最常去的面馆,点上一碗面。面汤清淡,面条细长,清清新爽的一顿早餐事后,又起头一天的工作进修。

  吃一碗清淡精美的阳春面,这是江苏人吃面的姿势。

  香港有稠密的茶餐厅文化。茶餐厅全天供应奶茶、三明治、快餐,还有香港人最爱的云吞面。香港最常见的云吞面用的是弹牙有嚼劲的虾子面,面汤鲜美。一碗下肚,不会太饱,还能够吃点其他点心。

  拿上一份报纸,吃一碗云吞面配奶茶,这是香港人吃面的姿势。

  重庆人吃面最典范的姿势又是如何的?

  行走重庆陌头,你可能会看到面馆前摆着一大排板凳,一张高的,一张低的,门客就坐在矮的板凳上,淡定地吃面。

  △微博-累得跟狗两样

  这种在板凳上吃的面,有个同一的名字——板凳面。在板凳上吃面,在重庆也是个风行已久的现象了。饭点到了,来的人太多,饭桌不敷,店家搬来一张张板凳,坐在板凳上吃,方才好。

  △1945年的重庆

  △1995年的重庆

  重庆人道格豪爽,吃面,是一件管饱的工作。在吃面这件工作上,无论是身家优胜的富人,仍是普通俗通的打工族,都有可能在路边架上一个板凳,就坐下来大口大口的吃,只需这家面馆的味道够吸引,哪里还会在乎无用的风度呢?

  △坐在板凳上吃面的少女

  重庆小面这个招牌,曾经在全国走红了,而在外埠的重庆小面,却仍是没重庆的板凳面来得接地气。

  哪里能坐板凳吃面?

  重庆遍地最不缺的就是小面面馆,在南岸哪里能吃到味道蛮横又地道的板凳面呢?南岸君小小的列几家出来~

  ●懂大师最重庆小面(南坪万达店)

  地址:南坪万达广场珊瑚路7号(民生银行对面)

  ●小面023(总店)

  地址:南坪珊瑚路8号2-1-05万达广场2号参观电梯旁(万达广场2号参观电梯旁)

  地址:南岸区南坪街道南湖路34附5号(溯源居大门正对面)

  地址:南岸区前驱路与上新街交叉口南角

  地址:南岸区学府大道48号(六公里轻轨站正下方)

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