炒猫耳面的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月17日

  1.预备好所需要的原材料。

  2.将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状,西红柿也切成小块,大蒜切碎(健忘拍了)备用。

  3.土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生。

  4.将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分。

  5.盛一碗温水放进去一点食盐,(不消太多)融化开。

  6.将水慢慢倒进面粉里揉成滑腻的面团,放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟。

  7.将饧好的面团取出来再次揉一下,按扁。

  8.用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状。

  9.面饼概况撒薄面,先竖着切成长条,在横着,最初成正方形小丁状。

  10.将面丁一个个分隔防粘。

  11.将一块面丁放在寿司帘上面,用拇指摁住一块面丁,对角一边按一边向前推,猫耳朵面就做好了。

  12.做好所有的猫耳朵面生坯。

  13.锅里做水,水开后将猫耳朵面生坯倒进去煮熟。

  14.煮熟后的猫耳面过凉水,并沥干水分。

  15.炒锅里倒入花生油,油热后将蒜米倒进去爆香。

  16.将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会。

  17.把黄瓜丁倒进去翻炒。

  18.将番茄丁倒进去继续旺火快炒。

  19.加进去一勺食盐。

  20.倒进去两勺生抽继续翻炒。

  21.加一点点的清水将西红柿的汁水引出来。

  22.把猫耳面倒进去翻炒几下,用中火炒会,汁水不多的时候用旺火收一下,使猫耳面入味。

  23.最初淋几滴香油搅拌平均。

  [随便吐槽]好吃,第一次做。

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