美国小伙爱吃重庆小面 专程打飞的来渝吃面

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月01日

  昨日,小面达人李杰平(右)陪着来自美国的费哲明品尝重庆小面。

  糊辣壳、麻油、芝麻酱……昨日上午,一名金发碧眼的美国小伙儿当真地在面馆认起了作料。吃面时,他还掏出吸管,喝牛肉面里的汤。这位小伙来自美国新泽西州,中文名字叫费哲明,由于迷上了重庆小面,特地从北京飞来重庆开启小面之旅。

  第一次吃小面就迷上阿谁味

  “这个灰色的粉粉是什么?好香哟!”

  昨日上午,“重庆小面第一人”李杰平当导游,费哲明和女友来到大坪协信星光六合附近的“舌尖上的嘿小面”面馆。从认作料起头,到热腾腾的小面出锅,费哲明一边摄影一边做笔记,并用流利的中文不断扣问面前一盘盘他看不懂的小面作料。

  两年前,费哲明来到中国,现在他在北京做社会政策研究工作。他对中国美食很感乐趣,暗里做了不少美食研究。这是他第一次来重庆,就是冲着响当当的重庆小面来的。

  “我想写一篇关于重庆小面文化的文章,发在美国的杂志上。”费哲明说,2014岁尾,他在北京第一次吃到了重庆小面,一下便爱上了它麻麻辣辣的奥秘味道。后来,他得知重庆才是小面的发源地,便想来重庆实地调查重庆小面和小面文化。

  前不久,费哲明通过收集联系上了李杰平,但愿李杰平给他做领导,开启为期4天的重庆小面之旅。

  跟师傅认作料满眼猎奇

  “在美国能吃到良多中国美食,但却没见过重庆小面。”费哲明说,此刻他身边的不少外国朋友都晓得重庆小面,他们认为重庆小面是“奇异的食物”。

  传闻有老外要来领会重庆小面文化,面馆老板也很热心,先让费哲明试吃了重庆小吃冰粉和凉糕,明亮剔透的凉糕撒上彩色的糖豆芝麻。“这个很标致!”费哲明很惊讶,赶紧拿出相机摄影。

  “在炎天,重庆凉糕跟小面是绝配。”李杰平给费哲明保举了6款最具重庆特色的小面:豌杂面、肥肠面、牛肉面、番茄丸子面、鸡杂面和豇豆肉末面。面临六种分歧口胃的小面,费哲明都看呆了。按照老板引见的服法,费哲明一口吻尝了六种口胃的小面,牛肉面特地加了辣,他竟然没被辣到。

  “若何才能把面条做出这么多的味道?”费哲明跟着进了后厨。厨房的灶台上,猪油、红油辣椒、豆芽、榨菜、花椒、香油等数十种调料,用大小纷歧的碗装着摆在一路。师傅一样一样地教他认作料。费哲明盯着师傅手里的碗,满眼猎奇,每种调料都要拿到鼻尖闻一闻,还要用舌头感触感染一下。

  上半年300多外埠人来渝取经

  从上午9点吃到下战书5点,顶着大太阳四周找小面,费哲明吃得很兴奋。他说,接下来,还要去作料市场,深切领会重庆小面的制造工艺。“我很猎奇,是什么样的作料,能把重庆小面制造出完全分歧的味道,即便是统一款面,分歧的面馆,做出来的味道也分歧,太奇异了!”

  作为“重庆小面第一人”,李杰平不断努力于推广重庆小面文化。李杰平说,近几年,来重庆进修研究小面的人中,不乏外国人的身影,仅本年上半年,他就欢迎了300多名来渝看望重庆小面的外埠人,此中有40多名外国人。“我们此刻就是要多与外界交换宣传,让我们的小面真正走出去,让全世界都晓得重庆小面的好味道。”

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