请问正宗剁椒鱼头的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月03日

  保举于2017-09-08这里有3种做法供参考!

  起首要挑选好的花鲢鱼头,传闻一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时能够抠一下鱼眼,有反映的比力新颖。归去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大要20-30分钟。之后浇少许黄酒,撒上生姜粉(没有就用新颖的生姜末),胡椒粉(必然要的),少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油(酱油)第三步,预备油锅,将葱花和着鲜剁椒一路下锅,将油炒红即可。这时候必然香味满溢啊。最初,将锅里的剁椒平均的倒在鱼头上,在蒸锅里大火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,鱼肉会老。

  原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法:

  1. 将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2. 将盐、味精平均涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量

  3. 上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。

  我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头,都不如雅片鱼头做的好吃,环节在于雅片鱼是海鱼,肉质比力新鲜,没有河鱼的土腥气。雅片鱼头在超市里称好,办事员就帮着洗清洁并撒好一点盐的,别人洗的我不安心,回家仍是本人细心洗了一遍,然后鱼头里外都抹上一点盐和鸡精,盐和鸡精不要太多了,适量就好。放在盘子里,淋上一点料酒,放上生姜片,把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上,并铺上一层“红翻天”(我用了1/3瓶的红翻天),就起头上蒸锅了,蒸熟后,把烧热的色拉油淋在上面,即可上桌,味道其鲜美非常,本人给本人打满分哦!

  参考材料:百度一下“剁椒鱼头 做法”已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数第二种做法好吃,我也是如许做的,但剁椒要选择好一些的,味道才好。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

  展开全数第二种比力好,也相对来说比力不麻烦.

  我好喜好这道菜的,很是下饭!已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:暂不决制

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