爱吃剁椒鱼头的一定要收藏教你剁椒鱼头的正宗做法好吃极了

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月30日

  说到剁椒鱼头相信不少的小伙伴都印象深刻,那红彤彤的辣椒往上一铺,蒸出来香辣可口,很是的好吃下饭!若是蒸鱼的时间控制的恰如其分,那么肉质新鲜滑口,搭配剁椒的香辣味,几乎就是人世少有的下饭硬菜!可是这么一道看似做法简单的蒸鱼头,它做起来仍是有良多的小技巧的。这期的美食教程,天健美食坊就来教大师若何在家里,做出一道甘旨可口,好吃又下饭的剁椒鱼头,想学的伴侣们就赶紧围观吧!喜好美食的小伙伴们,也别忘了给我点个关心哦,我每天城市更新分享纷歧样的美食教程,相信总有一道是你想学的菜哒!接下来,我们进入主题吧:

  起首预备食材:

  便宜剁椒 X 1盘子

  蒜末,小葱,耗油,生抽,米醋,食盐,料酒 X 适量(细致用量请看内文的利用操作过程)

  食材预备好之后,我们处置鱼头,买回来的鱼头清洗清洁,看看鱼鳃和鱼肠肚有没有弄清洁,没有的话随手弄清洁。鱼头处置清洁之后,淋上适量的料酒,然后用手悄悄的抹匀,加料酒能够很好的去除鱼头上面的腥味。接着再撒上一层薄薄的食盐,用手抹匀,如许能够给鱼头腌入一些底味,到时候蒸出来的鱼头才够味,吃鱼有一种叫法叫做【咸鱼淡肉】,意义就是鱼要做的好吃就要稍微的偏咸!抹匀食盐之后,我们把鱼头放一边,腌制10分钟,备用!

  接下来我们处置剁椒,我用的是本人手工做的剁椒,原汁原味,做法简单,细致做法如下:我用的是红色的线椒,切小块稍微剁碎之后,插手恰当的食盐,然后搅拌平均,把剁椒碎腌软,腌制出辣椒水,整个过程也就10来分钟,剁椒腌出辣椒水之后就差不多了。接下来我们再继续给剁椒调味,把剁椒的香辣味激发出来,起锅加油烧热,油量能够稍微多一点点,然后把腌出水的剁椒倒入锅中,小火炒出香辣味,再插手2汤匙的生抽,1汤匙的耗油,1汤匙的米醋,再翻炒平均,即可盛出备用!

  剁椒做好后,鱼头也腌制得差不多了,这时我们要做的,就是把做好的剁椒,平均的铺到鱼头的上面,让剁椒盖住整个鱼头,如许蒸的时候,能够很好的让鱼头接收剁椒所分发出的香辣味!

  鱼头铺好剁椒后,我们起锅插手清水,放入蒸架,然后大火煮开,等蒸锅上汽之后,把装有鱼头的盘子,放入锅中,盖上锅盖,大火蒸上10~12分钟!

  蒸约12分钟摆布时,即可揭开锅盖,若是你不确定鱼头熟了没有的话,我教你一个方式测试一下,开盖后,拿一个筷子尖往鱼肉上戳下去,若是筷子可以或许很容易的揭穿鱼肉,就证明鱼蒸熟了,这时就能够起锅啦!

  剁椒鱼头起锅之后,撒上适量的葱花,复兴锅,插手很多的食油,中火烧热,比及油温烧至8成热时,用个汤勺,把热油舀起,淋到撒有葱花的剁椒鱼头上面,再次激发出剁椒和葱的香辣味,让这个香辣味完全的融合到鱼头上面去。

  如许一道香辣可口,好吃下饭的剁椒鱼头就制造完成了,做法很是的简单易学,喜好这道菜的小伙伴们就脱手做来碰运气吧,包管这个做法不会让你失望的!

  好啦,这期的美食教程【剁椒鱼头】就分享到这里!

  若是你在阅读本文教程的过程中,有看不大白的步调,请在本文下方给我留言,我看到后会顿时为你解答的,若是你有更好的建议,或者更好吃的做法,也接待你在留言区留言分享哦!

  感激你的阅读,我们下期再见吧!

  简介:美食小教程,吃货们快上车!

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