厨师长教你:一道家常鲜椒小炒鸡照着配方做比饭店的还好吃

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月28日

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  原题目:厨师长教你:一道家常鲜椒小炒鸡,照着配方做,比饭馆的还好吃

  鲜椒嫩仔鸡是一道四川省的特色保守名菜,属于川菜系。鸡肉新鲜,香辣回甜。其次要步调就是将孺子鸡浸煮至熟,茨粉拌成酸辣口垫入盘底,将剁好的鸡块装入盘中,把花椒、米椒、杭椒撒在鸡肉上,用热油淋在上面即可。

  今天就为大师分享一道鲜椒仔鸡的家常做法,喜好的伴侣赶紧进修一下吧。

  【鲜椒仔鸡】

  1.起首 我们预备一下食材:生鸡半只,剁成小块,放在盆中备用。

  青线椒一大把,切成丁放在盆中,红尖椒两个,同样切成丁备用。

  2.大蒜拍扁放在盆中,生姜切成菱形片,和大蒜放在一路,大葱切成小圈,最初插手一小撮花椒,与葱,姜,蒜放在一路备用,食材全数预备好,我们进行下一步。

  3.下面起头烹调,锅内烧油,放入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,翻炒出红油,倒入葱,姜,蒜,炒出香味当前,插手鸡块。

  4.继续翻炒平均,把鸡块煸透,倒入200克啤酒,然后悄悄翻几下,若是水位没有没过鸡块,再插手一些清水,插手老抽调色,再插手生抽、蚝油提一下美味。

  5.下面起头调味,插手一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,一勺十三香,继续搅动,盖上锅盖,开小火,焖煮20分钟。

  6.20分钟后,倒入青红椒,敏捷翻炒平均,淋上一点花椒油,提亮一下颜色,而且添加香味,青红椒断生,就能够出锅装盘。

  好了,这道好吃又下饭的家常菜就做好了,喜好的伴侣抽暇脱手试一下吧,绝对让你大饱口福。(今日头条)前往搜狐,查看更多

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