告诉你炒鸡肉的小技巧只需这样多加几步味道炒得会又嫩又香

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月19日

  由内容质量、互动评论、分享传布等多维度分值决定,勋章级别越高(),代表其在平台内的分析表示越好。

  原题目:告诉你炒鸡肉的小技巧,只需如许多加几步,味道炒得会又嫩又香!

  俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹饪方式,并富有养分,有滋补养身的感化,下面教你怎样炒鸡更好吃。

  一、若何炒鸡肉好吃又简单

  1、揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的

  2、插手少许蛋清,将接收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出

  3、裹淀粉,会使口感愈加滑嫩,水份愈加安稳地锁入

  4、让鸡肉滑嫩的窍门:

  1:鸡胸肉薄片中插手少许水,用手不断摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性

  2:插手一颗蛋清,将水分裹住,同样用

  3:插手少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面

  4:三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会很是滑嫩哦

  5:锅子烧开水,连结滚蛋,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开

  6:捞出,控干水分,接下来处置好的鸡肉就随便使啦

  二、山东炒鸡

  主料:大鸡腿2个 青尖椒8个 干辣椒6个 大葱1根 姜片少许 胡萝卜半根 洋葱半个 大蒜11头 香菜1颗

  辅料:盐、糖、鸡精、耗油、味达美、老抽、八角、桂皮、花椒、小茴香各少许

  1、鸡腿斩成块,加少许糖,耗油,味达美,葱姜腌制30分钟

  2、需要的原材料,胡萝卜,大蒜,洋葱,姜,大葱,香菜,干辣椒,鲜辣椒,炖排骨料(内有八角,花椒,陈皮,小茴香等)

  3、大葱切,青尖椒切段,胡萝卜,洋葱切片

  4、热锅凉油,油热,插手姜片,红辣椒,蒜头,和各类原料单中各类大料

  5、煸出香味,插手鸡块,翻炒三分钟,之后插手胡萝卜片,少许老抽炒五分钟摆布

  6、五分钟后,插手葱段,尖辣椒段,洋葱片,继续翻炒三分钟,若是沾锅能够加少许清水

  7、最初插手少许盐,鸡精,味达美翻炒出锅,出锅后加少许香菜点缀

  三、韩式辣炒鸡肉

  原料:鸡胸肉150克 洋葱50克 青椒1个 红椒1个 土豆1个 年糕50克

  辅料:韩式辣椒酱1勺 韩式糖稀10毫升 生抽10毫升 辣椒粉3克 料酒10毫升 大葱1根 鸡精少许 香油适量熟芝麻适量

  1、预备好所有的食材,鸡肉切片插手料酒腌制顷刻

  2、土豆去皮切片,洋葱切条,青红椒切圈,锅中水烧开放入土豆片煮上2分钟过凉

  3、再把鸡肉放入焯烫变色捞出,取一个小碗插手辣椒酱,糖稀,生抽,盐,鸡精适量清水拌平均

  4、年糕温水浸泡至软,炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒,在插手土豆片翻炒顷刻

  5、在插手洋葱,青红椒翻炒,倒入调好的料子翻炒平均,插手鸡肉翻炒

  6、撒上熟芝麻,淋入香油,翻炒平均关火盛出即可

  四、红烧鸡肉

  主料:鸡腿3个 青椒2个 葱10克 姜5克 蒜3瓣

  辅料:花生油30克 盐5克 料酒20克 老抽10克 生抽10克 白糖10克 味精2克

  1、先把鸡腿洗净,剁成小块,青椒洗净,用手掰成小块

  2、把鸡肉放到锅中干炒顷刻,盛出来备用,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味

  3、放入鸡块翻炒两分钟,添加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒

  4、放入适量水烧开,小火炖20分钟,放入青椒翻炒顷刻

  5、放入味精调味即可,盛到大碗里,即可享用

  五、泡椒滑炒鸡

  主料鸡腿250克

  辅料:泡椒35克 青椒20克 鸡蛋清20克

  调料:姜10克 大葱10克 盐4克 味精2克 鸡精1克 白砂糖2克 料酒10克 嫩肉粉5克 吉人粉5克 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)25克 葱汁10克 姜汁5克

  1、将鸡腿洗净,宰成三厘米大小的块,然后放入盆中,加盐、料酒、松肉粉、吉人粉、鸡蛋清、干细淀粉、精辟油、姜葱水拍打平均,入冰箱冷藏静置2小时后取出

  2、泡辣椒去蒂,一半剁细成末

  3、姜切成指甲片

  4、小青椒去蒂,清洗清洁,切成马耳朵形

  5、大葱洗净,取其葱白,切成马耳朵形

  6、锅置中火上,烧精辟油至四成热,放入鸡肉块,滑散至熟,捞出沥干油分,锅内留少许油,烧至四成热,放入泡辣椒及末

  7、泡姜,小青椒,大葱,炒香上色,倒入鸡块,料酒,白糖,盐,味精,鸡精,颠锅翻转和匀,起锅盛入盘中即成

  六、嫩姜炒鸡脯

  主料:鸡胸脯肉200克 子姜75克 鸡蛋清25克

  辅料:黄酒6克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)8克 香油12克 猪油(炼制)110克

  1、将鸡胸脯肉洗净,用洁布吸去水,顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片

  2、将鸡片放入碗中,加鸡蛋清、干淀粉调匀,淋入香油拌匀

  3、将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片,放入滚水中烫约1分钟,捞出待用

  4、炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热,插手鸡片,用手勺悄悄拨散,至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油

  5、炒锅仍置旺火上,插手熟猪油,放入姜片炒几下,再入鸡清汤60克,加精盐、味精、黄酒,烧沸

  6、用湿淀调稀勾芡,倒入鸡片,淋入香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成

  七、抓炒鸡条

  主料:鸡胸脯肉350克 鸡蛋1只

  辅料:食盐少许 鸡精2克 葱5克 姜5克 料酒1大勺 水淀粉30毫升 动物油200毫升 白糖2大勺 高汤100毫升 番茄沙司4大勺

  1、鸡蛋与A料(盐少量、鸡精少量、淀粉水30ML)拌匀

  2、用筷子将蛋液拌匀,鸡脯肉切成1CM粗,5CM摆布长的条

  3、将切好的鸡条挂上蛋糊,锅入多量油200毫升烧制五成热,下入鸡条中小火炸制

  4、炸熟成金黄色后沥干油入小碗中待用

  5、锅入C料(动物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、葱姜料酒1大勺、高汤100ML、糖2大勺、淀粉水适量)油加热,入番茄沙司和其它C料炒匀

  6、加淀粉水进入勾芡,下入炸好的鸡条,中大火翻炒,直至汤汁浓稠全数裹住鸡条为止即可出锅

  以上就是炒鸡的制造工艺,接待弥补,喜好的话就关心并留下留言,你的关心与评论就是动力。前往搜狐,查看更多

  声明:该文概念仅代表作者本人,搜狐号系消息发布平台,搜狐仅供给消息存储空间办事。

  潮水男女鞋包邮

  2019潮水时髦男女潮水鞋服

  适配阿迪达斯鞋带男女史姑娘口角鞋

  适配阿迪达斯鞋带男女帆布百搭贝壳头史姑娘口角色鞋带金标鞋带扁

  今日搜狐热点

  进入搜狐首页

(编辑:admin)
http://dadsontech.com/ccjj/219/